Caracolas de hojaldre

A quien no le gusta el hojaldre? A mi siempre me ha gustado mucho (aún sabiendo que no es la cosa más light del mundo). Cada vez que me acuerdo del pastelón de manzana que compra mi madre para las fiestas o de las palmeritas de chocolate...se me hace la boca agua.

Nunca he probado a hacer la masa casera. Me parece una tarea un tanto laboriosa. Pero un día tendré que ponerme a ello, que las cosas cuanto más naturales, mejor. Así que si alguien sabe alguna receta que yo pueda seguir...soy toda oídos.

Os confesé que no sé preparar la masa, así que para esta ocasión utilicé la típica plancha de hojaldre que encuentras en el super.
Al principio, mi idea era hacer una empanada de fiambre de pavo, queso y tomate. Pero como mi cabeza siempre está pensando, decidí "variar la estética".
Los ingredientes eran prácticamente los mismos, simplemente cambiaba la forma. En vez de ser alargada y plana, sería redonda.
El resultado fue el mismo, o incluso mejor que el que le esperaba a la "futura empanada". El toque de albahaca y tomate cherry son los causantes de que estas caracolas tengan tanto éxito.



Ingredientes:
Una lamina de hojaldre
Salsa de tomate
Tomates cherry
Fiambre de pavo
Queso en lonchas
Queso rallado (para gratinar)
Albahaca

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180ºC.
2- Untamos el hojaldre con salsa de tomate. Añadimos el pavo y el queso. Ponemos un poco de albahaca.
3- Enrollamos la lamina de hojaldre y la cortamos en rodajas de aprox.2 cm.
4- En una bandeja con papel de horno, colocamos lo que serán nuestras futuras caracolas. Ponemos medio tomate cherry en el centro de cada una. (Antes de meterlas al horno yo le echo queso rallado y más albahaca o orégano).
5- Metemos la bandeja en el horno hasta que estén doraditas.

Con un una plancha de hojaldre puedes hacer virguerias. Y a parte, muy rápido porque este tipo de masa se hornea en pocos minutos.
Cuando cocinéis con ella, tened cuidado a la hora de elegir los ingredientes. Lo que quiero decir con esto, es que la masa de hojaldre contiene mucha grasa y no necesita que le añadas más. Por ejemplo, para estas caracolas yo utilicé un queso bajo en grasa.
Obviamente podéis acompañarlo con lo que queráis (tanto dulce como salado), simplemente es un consejo.


Que tengáis una feliz semana!

Un beso,
Ana

Cómo sorprender a tus amigos- Empanada rellena de pollo, bechamel y salchicha.

Desde que vivo en Irlanda, son típicas las reuniones en casa de unos y de otros “compatriotas” para degustar un cachito de España a través de la comida, aportando cada uno un plato para hacer patria: tortilla de patata, jamoncito, pisto... vamos, un no parar :) . Sin embargo, esta vez quería sorprenderles con algo tradicional pero a la vez diferente, y pensé en coger la idea de la empanada y darle una vuelta a la receta.

Si algo tiene bueno el hojaldre es que puedes hacer mil y una combinaciones, tanto de formas como de sabores. Quise apostar por un relleno con pollo y salchicha, pero siempre añado al relleno alguna salsa para que no se quede seco al meterlo en el horno, así que opte también por combinarlo con una bechamel.

En cuanto a la forma también pensé en hacer algo diferente pero fácil a la vez, y viendo en algún blog como el de Mis deseos mas dulces me inspiró para hacer una trenza con el hojaldre.

No te quedes con la duda y consigue la receta!

Ingredientes (4-5 raciones)

1 pechuga de pollo
1 cebolla grande
2 salchichas (las mías eran bastante grandes, como el tamaño de una morcilla)
hojaldre

Bechamel

Aceite de oliva
1 cucharada de harina
2 vasos de leche
Sal
Nuez moscada

En primer lugar cortamos la cebolla en trozos menudos y los sofreímos en la sartén con un poco de aceite durante 5-10 min. Troceamos el pollo en dados y lo marcamos junto con la cebolla. Finalmente troceamos la salchicha y lo añadimos mezclando los tres ingredientes. En mi caso, compre estas salchichas a las finas hierbas en la carnicería y al estar condimentadas le dieron un toque delicioso al relleno, aunque sin embargo, y al estar tan blanditas, terminaron literalmente derretidas.

Rehogamos  durante 5-10 min y retiramos del fuego.

Cómo sobrevivir a hacer una bechamel

Parece que la bechamel es la típica salsa que al igual que la mahonesa, se nos atraviesa un poco por los grumos o porque la harina se termina quemando. Yo lo hago de la siguiente manera y prometo que nunca he tenido que repetirla!

Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dejamos que se caliente bastante. Con una cuchara de madera cogemos la harina y cuando la echemos en el aceite lo retiramos del fuego, asegurándonos que se mezcle bien ambos y que no haya grumos.

Echamos un poco de la leche y ya podremos volverlo a poner en el fuego, añadiendo el resto de la leche, la sal y un poquito de nuez moscada.

Removemos continuamente hasta que veamos que está espesita.

Cuando tengamos la bechamel, vamos juntando una parte de ella con el relleno del pollo y la salchicha.

Trenza de hojaldre.

Tengo que reconocer que no soy muy mañosa para las manualidades y si juntamos que tengo poca paciencia, el resultado puede ser un poco desastroso. Por eso quería hacer algo sencillo, fácil y práctico con él.

Primero extendemos el hojaldre con un rodillo pastelero y harina para hacer la masa más fina. Después repartimos la mezcla de forma alargada tal y como aparece en la imagen. 

Con la ayuda de unas tijeras, hacemos 7 u 8 cortes horizontales y paralelos, poniendo como límite el relleno.

Empezamos a envolverlo cogiendo una franja de la derecha y cubriendo con una franja de la izquierda, hasta que tengamos echa la trenza. 

Para hacer que brille el hojaldre, pintamos con una brocha con huevo batido por la superficie y lo metemos al horno durante 20-22 min hasta que veamos que el hojaldre se dore.

Creo que mi objetivo se cumplió, porque es una de esos platos que ya te entran por los ojos al ver la apariencia y el sabor tampoco defraudó para nada! Algo distinto por lo que te hará ser el rey-reina de la cocina!

Que ingredientes soléis utilizar para rellenar el hojaldre? Seguro que me podéis dar un montón de ideas deliciosas!

Un beso!