Tortilla de patatas de bolsa y verduras

No se si alguna vez habéis probado o os habéis planteado hacer una tortilla con patatas de bolsa. Pues bien, yo si.
Un día, hablando con unas amigas, salió el tema de las patatas fritas (las patatas Bonilla a la vista, para ser exactos). Que si estaban muy ricas, que si patatín que si patatán... Bueno, el caso es que una comentó que había hecho una tortilla con ellas. Me extrañé pero al mismo tiempo estaba intrigada, quería probarla.
Paré en el super a comprar una bolsa, llegué a casa y me puse manos a la obra. Me salió riquisima. Super jugosa. Mi padre no sabía si se trataba de una "tortilla real" o no.

En esta ocasión, la tortilla tiene un toque diferente: verduras. Como me encantan y no me gusta tirar nada, decidí utilizar el brocoli que me había sobrado del día anterior. También alguno que otro ingrediente que tenía en la nevera.
A que se os hace la boca agua pensando en esta tortilla de patatas de bolsa y verduras?

Ingredientes:
3 huevos
Patatas fritas de bolsa
Brocoli
Champiñones
Cebolla
Leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
1- Ponemos a cocer el brocoli. Cuando esté cocido lo escurrimos y lo reservamos. (En mi caso, ya lo tenía hecho del día anterior).
2- Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla. También cortamos los champiñones a la mitad (hay que lavarlos antes). Rehogamos la cebolla y los champiñones en una sartén con poquito de aceite.
3- En un cuenco, echamos los huevos, un chorrito de leche y salpimentamos al gusto. Batimos muy bien.
4- Incorporamos las patatas (yo añadí dos puñados). Las removemos para que se impregnen y se ablanden un poquito. A continuación añadimos la cebolla y los champiñones. Cortamos el brocoli y también lo añadimos al bol.
5- Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, volcamos la mezcla. Le damos la vuelta para que se cuaje el huevo (el mismo proceso que una tortilla normal). Y ya tenemos nuestra tortilla.

Es muy socorrida para cuando se os antoje una tortilla y no tengáis tiempo para pelar y freír las patatas (a mi es que ese proceso me da una pereza...).

La gente que la ha probado, repite. Bien sea por el sabor o por la rapidez (en 3 minutos la tienes lista).
Os puedo asegurar que el resultado no defrauda.

La tortilla, admite cualquier "tipo de ingrediente". Yo usé estos, pero podéis hacerla con chorizo, jamón, espinacas, queso... Con lo que más os apetezca.
Os animo a que la hagáis. La tortilla es ideal para usar vuestra imaginación. Seréis las/los reinas/reyes de las tortillas.


Feliz fin de semana!

Un beso,
Ana

Berenjenas rellenas

Un día, una amiga nos invitó a cenar a su casa. Cada uno tenía que llevar algo. Adoro este tipo de cenas en las que todo el mundo colabora y te ahorras un pastón.Yo me encargué del postre (hice un experimento y no tuvo mucho éxito). Otra llevó guacamole y nachos, otro una crema de verduras, empanada de jamón y espinacas, etc. En fin, había comida para un regimiento. 

Al llegar a casa, mi amiga Alba estaba preparando una especie de sofrito. Me quedé pensando: que saldrá de ahí? Y veo que saca del horno unas berenjenas. Ahora si que si, era obvio: estaba haciendo berenjenas rellenas.

Colocamos la comida encima de la mesa. Todo tenía una pinta estupenda (mis amigos cocinan muy bien). Empezamos a picotear mientras esperábamos por las berenjenas. Alba se levantó a cogerlas del horno y las puso en la mesa. Cuando las vi con aquel queso gratinado...casi casi me lanzo a la bandeja. Estaban buenísimas no, lo siguiente (tengo que decir que me encantan las verduras). Las había probado hace años pero no se porque nunca las había hecho en casa. 

No soporto tirar comida, por eso para la receta de hoy decidí utilizar alguna verdura que se estaba empezando a poner mala en la nevera. Para mi es muy importante el tema de reciclaje en la cocina. Puedes hacer autenticas virguerías con ingredientes que crees que no "pegan" para nada. Simplemente es cuestión de echarle imaginación.

Yo lo hago a menudo. Que me sobra pescado, pues al día siguiente haces una sopa o un salpicón. Carne? Pues un guiso, albóndigas... 

En esta ocasión utilicé una coliflor que estaba bastante mustia y un par de espárragos que me habían sobrado del día anterior. 

Pensareis vosotros: coliflor con berenjena?? Pues bien rica que está. Mira lo que necesitas para hacerlas.

Ingredientes:

Una berenjena

300gr de carne picada de ternera

1 cebolla

1 puñado de guisantes

1 tomate

Media coliflor

Media guindilla 

2 dientes de ajos

Aceite

Sal y pimienta

Preparación:

1- Cortamos la berenjena a la mitad (a lo largo) y le hacemos unos pequeños cortes en la superficie, sin que llegue a tocar la piel. La metemos en el horno durante aprox.20 minutos a 180ºC.

2- En una olla, echamos un chorro de aceite y a continuación los ajos laminados. Cortamos en trozos pequeños la cebolla, la coliflor, el tomate y la guindilla. Los incorporamos y también los guisantes. Removemos y rehogamos. 

3- Sacamos las berenjenas del horno. Con mucho cuidado, sin romper la piel, las vaciamos con la ayuda de vaciador de verduras y las echamos en la olla. Reservamos las dos cascaras de la berenjena.

4- Después añadimos la carne picada y sal-pimentamos. Ponemos a fuego bajo.

5- Cuando veamos que el sofrito está listo. Cogemos las dos mitades de la berenjena y las rellenamos. Las metemos al horno durante 15 minutos.

Me salieron riquísimas pero la verdad es que le faltaba un toque de queso gratinado (no lo tenía en casa) para que estuviesen perfectas. Para decorar el plato use crema de vinagre de módena y una cucharada de queso Philadelphia mezclandolo con unos cuantos guisantes.

Ahora las hago a menudo. Es una comida sana y muy contundente. Incluso puedes prepararla el día anterior para el día siguiente. Puedes elegir tus ingredientes favoritos porque todo le queda bien.

No se que utilizar en las siguientes que haga. Recomendaciones??

NOTA: La propia berenjena siempre me sale un poquito dura, os suele pasar?

Un besito,

Ana

Merluza con arroz de verduras y almendras

Como ya sabéis, Irlanda es una isla, osea un trozo de tierra firme rodeada de agua. Y que hay en el mar? Entre otras cosas, especies marinas como por ejemplo peces. Pues no me preguntéis por que es tan complicado encontrarlos. Cuando llegué, fue lo que pensé: estamos rodeados de mar y solo hay una pescadería en todo el pueblo. Eso sí, carnicerías unas diez.
La primera vez que entré en ella no vi pescado en el mostrador. Vi filetes/rodajas de pescado. Donde estaban sus cabezas? Con el gusto que le dan a una sopa. No las tenían. Los limpian y los cortan, listos para que te los lleves. También hay muy poca variedad. Y del precio...mejor no hablar. No me extraña que la gente se alimente básicamente de carne.
Hace tiempo preparé una paella de "marisco" (aquí la comida española triunfa, les encanta). Ya pongo marisco entre comillas porque no se le pueden llamar a unas gambas peladas, a unos langostinos sin cabeza y a unos mini-mejillones: marisco. El resultado final no estuvo mal (ellos le daban un diez) pero no tan bueno como desearía (yo un seis).


Como una no puede vivir sin pescado...me permito "un caprichito" de vez en cuando. En España lo comía más o menos dos veces por semana y aquí si lo como una vez al mes doy gracias.
Ya me tocaba, así que me fui a la pescadería a elegir mi trozo de merluza (con lo que me hubiese gustado comerme las cocochas).
De camino a casa iba pensando con que acompañarla. Patata? Es lo de siempre, así que por
cambiar las costumbres...arroz. Y esta vez, un arroz un tanto peculiar: con verduras y almendras.
A que suena interesante? Pues solo necesitamos lo siguiente:

"Reto recetas sanas"- Pollo con verduras y salsa de soja

Aunque muchos de vosotros os declaréis anti-San Valentín, sé que este fin de semana estuvo cargado de bombones, tartas, cenas románticas... Pero no os preocupéis, porque la mejor manera de "volver a la rutina" es comer de una manera rica y saludable.
Así que aprovechando la ocasión, nos hemos unido al "reto recetas sanas" del canal de cocina de facilisimo con nuestra receta: Pollo con verduras y salsa de soja.

El ingrediente principal que utilizaremos es el pollo. Esta carne blanca, una de las más consumidas en todo el mundo, es muy recomendable en una dieta equilibrada por su bajo contenido en grasa.
Hay cientos y cientos de maneras de prepararlo: asado, cocido, a la parrilla, rebozado...
Mi madre hace un pollo campero al horno para chuparse los dedos. No sé exactamente como lo hace pero está super jugoso (el secreto es que lo hace con mucho cariño y amor). No puede faltar en ningún acontecimiento familiar.
Pero tengo que reconocer que a mí como más me gusta es a la plancha o salteado. (Mami ya sabes que al tuyo no me resisto).