Me gustaría terminar este 2015 con la receta del postre que mas me ha sorpredido durante este año en Irlanda. Un año lleno de sorpresas, de aprendizaje y muchas experiencias en este país pasado por agua pero a la vez calido por sus gentes y sus bares.
Aunque origininalmente el Banoffee Pie
procede de Inglaterra, también se puede ver fácilmente en Irlanda.
Se caracteriza por su rapidez y facilidad a la hora de elaborarlo, ya
que no hace falta ni horno ni siquiera nevera; además la mezcla de
los ingredientes está tan bien pensada que seguro que repites, como
me ha pasado a mi, muchas más veces y te animas a crear tu propio
pastel.
Ingredientes (para 6 raciones)
180 gramos de galletas Digestive
50 gramos de mantequilla
220 gramos de Toffee o dulce de leche
3 plátanos
nata para montar
media tableta de chocolate para fundir
Utilizaremos un recipiente redondo, a
poder ser desmontable. En primer lugar, trituramos las galletas hasta
reducirlas a polvo y derretiremos la mantequilla para mezclar ambos.
Presionamos la mezcla uniformemente sobre la base del recipiente.
Reservamos en la nevera
A continuación cortamos los plátanos
en rodajas no muy gordas (como medio centímentro) y las extenderemos
por encima de la mezcla de galleta hasta que toda la base esté
cubierta de plátano.
Extendemos después el dulce de leche
por toda la superficie y por último lo cubriremos con nata montada.
Para decorar nuestro Banofee Pie
fundimos chocolate al baño maría a fuego medio y una vez que se
vaya templando lo repartimos haciendo hilos de chocolate. Si no
queréis fundir el chocolate también podéis poner pepitas de
chocolate.
Como se que nunca ha decepcionado a
nadie y es una apuesta segura, me he decidio hacerlo para la cena de
Nochevieja, coronando como no, con un super postre este 2015. Podéis hacerlo en modo pastel o bien en estos vasitos tan monos que he encontrado en travelcooktel
Espero que se cumplan todos vuestros
deseos este 2016 y sea dulce dulce como esta receta!
Besos !
