Banoffee Pie

Me gustaría terminar este 2015 con la receta del postre que mas me ha sorpredido durante este año en Irlanda. Un año lleno de sorpresas, de aprendizaje y muchas experiencias en este país pasado por agua pero a la vez calido por sus gentes y sus bares.

Aunque origininalmente el Banoffee Pie procede de Inglaterra, también se puede ver fácilmente en Irlanda. Se caracteriza por su rapidez y facilidad a la hora de elaborarlo, ya que no hace falta ni horno ni siquiera nevera; además la mezcla de los ingredientes está tan bien pensada que seguro que repites, como me ha pasado a mi, muchas más veces y te animas a crear tu propio pastel.

Ingredientes (para 6 raciones)

180 gramos de galletas Digestive

50 gramos de mantequilla

220 gramos de Toffee o dulce de leche

3 plátanos

nata para montar

media tableta de chocolate para fundir

Utilizaremos un recipiente redondo, a poder ser desmontable. En primer lugar, trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y derretiremos la mantequilla para mezclar ambos. Presionamos la mezcla uniformemente sobre la base del recipiente. Reservamos en la nevera

A continuación cortamos los plátanos en rodajas no muy gordas (como medio centímentro) y las extenderemos por encima de la mezcla de galleta hasta que toda la base esté cubierta de plátano.

Extendemos después el dulce de leche por toda la superficie y por último lo cubriremos con nata montada.

Para decorar nuestro Banofee Pie fundimos chocolate al baño maría a fuego medio y una vez que se vaya templando lo repartimos haciendo hilos de chocolate. Si no queréis fundir el chocolate también podéis poner pepitas de chocolate.

Como se que nunca ha decepcionado a nadie y es una apuesta segura, me he decidio hacerlo para la cena de Nochevieja, coronando como no, con un super postre este 2015. Podéis hacerlo en modo pastel o bien en estos vasitos tan monos que he encontrado en travelcooktel

Espero que se cumplan todos vuestros deseos este 2016 y sea dulce dulce como esta receta!

Besos !